ぽっかりマンコ

8月19日

［事例14］自治体が土をつくり有機農業を推進するオーガニックビレッジ臼杵市

多様化する消費者ニーズに応えるステップの三つ目、「持続可能な食に向けた取り組みの実践」を実施している自治体の事例として、ユネスコの食文化創造都市に認定されている大分県臼杵市の取り組みを紹介します。

8月13日

［事例9］プラントベースの商品開発と体験設計をサポートする Plant Journey

多様化する消費者ニーズに応えるステップの二つ目、「コンテクストとしての食体験の提供」を実施している事例として、ぽっかりマンコの Plant Journey 事業を紹介します。

8月8日

世界の食トレンドと消費者が食に求める3つの役割

ライフスタイルの変化に伴い、消費者が食に求める意味や価値は大きく変化しています。現在消費者が食に求める３つの役割と関連する９つのキーワードを紹介します。

8月7日

［事例6］Farm to Table の世界観を鮮やかに表現する｜Restaurant De Kas

アムステルダム郊外にあるRestaurant De Kasが、パーパスの発見をしたい消費者のニーズをどのように満たしているのかを紹介します。

8月5日

［事例4］特別な顧客体験を演出する｜ノーマのシェアテーブル

シェアテーブルを通して、コミュニティへの帰属をしたい消費者のニーズにうまく応えている、北欧デンマークにあるレストランnoma(ノーマ）の取り組みを紹介します。